ビスクラーメンを楽しむ - 海老丸らーめん -

成人の日を含む三連休
ビスクラーメンをいただいてきた

「ビスク」
海老とか蟹とかの甲殻類を使った
クリーミーなフレンチスープ


これを使ったラーメンって
すごく興味があったのでした


「海老丸らーめん」

ここが今日のお店
場所は東京の
神保町駅と水道橋駅の間にある

いつも行列ができているって
そう聞いてたから
開店時間の１０分前
１１時２０分にお店に到着
すでに１５人ぐらいが
列を作っていた

それでも開店直後の１巡目で入店
もう少し遅かったら待ち時間も長かったね


メニューの中から
丸ごと一匹オマール海老らーめんも気になりながら
一番ベーシックな
元祖海老丸らーめんをオーダー

オマール海老を使ったビスクラーメンで
８５０円っていうお値段も
かなりリーズナブル

薄くスライスされたチャーシュー
半分にカットされたゆで卵
紫キャベツと水菜
刻んだオニオン
バケットの上に生クリーム

お店の女性から
スープの味を変えていく食べ方のレクチャーを受ける


まずはそのままいただく

濃厚なスープは
クリーミーでまさにビスクスープ
デミグラスソースのようで
口の中が海老の香りでいっぱいになる

麺は太目の平たいもの
スープがたっぷり絡まって
まるでパスタのような美味しさです


次に海老辣油を加えていただく

わずかに辛さが加わって
海老の風味が増してこれもまた美味しい


３つ目の味
カレースパイスを加える

最初は
ホントに合うのだろうかと思ったんだけど
これもまた美味
合うもんなんですね


そして最後は
生クリームを溶かす

味がとっても優しくなった
うーん
この味の変身はすごいなぁ

バケットにスープをたっぷりつけてみると
これがもうらーめんじゃないね

まさにフレンチ料理になった



このあとに
残ったスープでシメのリゾットも
追加できるのだけど
今日はおなかが満足したので
次の機会にすることに


そのほかにも
海老のアヒージョや
海老ワンタンなんかも
サイドメニューにあったんだ

飲みながらいただくのもいいんだろうなぁ


おなかも満足してお店を出ると
さらに長い列ができてた

この人気も理解できるね

外国人の客も多くって
英語や中国語のメニューや
お店の方が流ちょうな言葉で接客してたのも
すごく印象的だった


大満足の
オマール海老のビスクラーメンを楽しんできた

久しぶりのグルメだったんだけど
相変わらず表現力がないんだなって実感
そしてもっとコンパクトに書きたいと思うのでした